Składniki
1 szklanka orzechów nerkowca
woda do namoczenia orzechów (przegotowana)
3 szklanki wody mineralnej lub przegotowanej
szczypta soli (opcjonalnie)
miód (opcjonalnie)
Etapy przygotowania
1. Orzechy zalewamy na noc wodą. Odsączamy i przekładamy do blendera. Zalewamy 3 szklankami wody. Blendujemy na gładką masę. Przyprawiamy solą i miodem. Przechowujemy w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wstrząsnąć.
Dlaczego powinniśmy moczyć orzechy:
– orzechy zawierają w sobie inhibitory enzymów, których zadaniem jest zabezpieczenie przed przedwczesnym kiełkowaniem. Inhibitory te w organizmie blokują enzymy trawienne, w związku z czym cenne substancje zawarte w orzechach zostaną wchłonięte jedynie w 40%. Moczenie spowoduje, że wchłoniemy ich 100%.
– orzechy zawierają kwas fitowy, który hamuje wchłanianie wapnia, żelaza, magnezu, miedzi i cynku podczas namaczania ulega on neutralizacji.