Wege Chili

Tagi

chili, Dynia, Fasola, meksykanskie, Soczewica, wege

Składniki

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

1 1/2 szklanki puree z dyni (lub pokrojonej w kostkę jeśli nie macie puree)

1 puszka pomidorów

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

1 szklanka piwa

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1 łyżka ostrej, wędzonej papryki

pieprz i sól do smaku

garść kolendy jeśli macie

trochę startego sera żółtego

Etapy przygotowania

1. W garnku na oliwie podsmażamy posiekaną cebulkę i czosnek. Dodajemy piwo, dynię i pomidory. Fasolę dokładnie płuczemy i dodajemy razem z kukurydzą i soczewicą do garnka. Dodajemy ostrą parykę.
2. Gotujemy na małym ogniu około 30min lub do zgęstnienia chili. Przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy posypane serem i kolendrą.

 

 

 

Zupa Z Dyni Na Ostro

Tagi

czarnuszka, Dynia, Tuńczyk, wędzona papryka, Zupa

Składniki

1 łyżeczka oliwy  z oliwek

1/2 kg dyni

1 cebula

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki słodkiej śmietany

sól, pieprz

1 łyżeczka czarnuszki

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka ostrej, wędzonej papryki

pół puszki tuńczyka (kawałki)

Etapy przygotowania

1. Cebulę i czosnek siekamy.Podsmażamy w garnku na oliwie. Dynię kroimy na kawałki i dodjemy do garnka. Zalewamy wodą tak, aby dynia była przykryta. Gotujemy do  miękkości. Dodajemy śmietanę.
2. Miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy tymianek, czarnuszkę, ostrą paprykę. Podajemy z kawałkami tuńczyka.

 

 

Krem Z Dyni Z Tuńczykiem I Pistacjami

Tagi

Dynia, Pistacje, Tuńczyk

Składniki

1l rosołu

1 dynia Hokkaido

5-10dag startego sera żółtego

1/2 szklanki mleka

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka kminku

sól, pieprz

chilli

1 puszka tuńczyka

garść pistcji

Etapy przygotowania

1. Dynię pokroić w grubą kostkę. Dodać do garnka z rosołem i gotować do miękkości. Zblendować na gładką masę.
2. Dodać mleko, ser, kminek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprawić solą, pieprzem i papryką chilli.
3. Wyłożyć na miseczki i na środek położyć odlanego z zalewy tuńczyka. Posypać pistacjami.

Omlet dyniowy z ricottą i lubczykiem

Tagi

Dynia, lubczyk, Omlet, ricotta

Składniki

700g puree z dyni

80g maki ryżowej

5 jajek

sól, pieprz

250g rocotty

4 łyżki posiekanego, świeżego lubczyku

1 ząbek czosnku

Etapy przygotowania

1. Żółtka oddzielamy od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubiajmy na sztywno. Dodajemy żółtka, dynie, mąkę i przyprawiamy solą i pieprzem.

2. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180st przez około 30min.

3. W misce mieszamy ricottę z lubczykiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawiamy solą i pieprzem.

4. Ser wykładamy na omlet i podajemy ciepły.

Zupa Z Dyni i Kukurydzy

Tagi

Dynia, Kukurydza, Zupa

Składniki

280g kukurydzy z puszki

3 szklanki puree z dyni

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

1/4 łyżeczki ziela angielskiego

1 łyżeczka tymianku

2 kromki chleba

2 łyżki masła

2 łyżki drobno startego sera żółtego

1 szklanka mleka

3 łyżki kwaśnej śmietany

1/2 szklanka wody

Etapy przygotowania

1. W celu zrobienia puree z dyni układamy kawałki dyni w żaroodpornym naczyniu. Wkładamy do nagrzanego do 180st piekarnika na około 30min (do miękkości)

2. W garnku na oliwie podsmażamy posiekany czosnek i cebulę. Dodajemy odsączoną kukurydzę i podsmażamy około 10min. Dodajemy puree i wodę i gotujemy około 10min mieszając od czasu do czasu.

3. Zdejmujemy z ognia, blendujemy na gładką masę. Dodajemy mleko, masło, śmietanę, tymianek, gałkę i ziele. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

4. Chleb tostujemy. Kladziemy na wierzchu zupy i posypujemy serem.

Kotlety Z Dyni Z Mizerią Z Ogórków

Tagi

Dynia, Kotlety, Mizeria, Ogórek, Wegetariański

Składniki

500g puree z dyni

1 ząbek czosnku

1/2 cebuli

sól, pieprz

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

1 łyżeczka tymianku

mąka ryżowa (może być z ciecierzycy)

otręby żytnie

olej z pestek winogron

1 długi ogórek

1 szklanka jogurtu greckiego

1 łyżeczka cukru lub miodu

1 łyżeczka octu (lub więcej do smaku)

sól, pieprz

2 łyżki posiekanego szczypiorku

Etapy przygotowania

1. Do miski dodajemy puree z dyni, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną cebulkę, gałkę muszkatałową, tymianek. Wymieszać, dodać tyle mąki ile przyjmie dynia i przyprawić solą i pieprzem. (Ciasto będzie dość luźne)

2. Formujemy kuli i obtaczamy je w otrębach. Spłaszamy i smażymy na oleju na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

3. Ogórka pokroić na cieniutkie plasterki, dodać jogurt, cukier, ocet. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Posypać po wierzchu szczypiorkiem.

Placuszki Dyniowe

Tagi

Dynia, Placki

Składniki

500g dyni

2 jajka

sól, pieprz

1/2 cebuli

1/2 szklanki mąki ryżowej

1 łyżka posiekanej szałwi ( lub mięty, pietruszki, kopru)

olej z pestek winogron

1/2 szklanki jogurtu greckiego

2-3 łyżki pietruszki (lub kopru, mięty, szałwi)

sól, pieprz

Etapy przygotowania

1. Dynię i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do niej jajka, mąkę i szałwię. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

2. Smażyć na oleju na rozgrzanej patelni na złoto z obu stron.

3. W misce wymieszać jogurt z pietruszką i przyprawić solą i pieprzem.

Podawać gorące polane sosem.

Sałatka Z Dyni I Szpinaku Z Sosem Z Sera Gorgonzola

Tagi

Dynia, Gorgonzola, Sałatka, Szpinak

Składniki

100g szpinaku

1 1/2 kubka dyni pokrojonej na kawałki

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

70g sera Gorgonzola

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 łyżeczka miodu

1 ząbek czosnku

1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

sól, pieprz

1/4 szklanki ciepłej wody

Etapy przygotowania

1. Dynię rozłożyć na macie do pieczenia. Posmarować oliwą, posypać solą i tymiankiem. Wstawić do nagrzanego do 180st piekarnika na około 20-30min.

2. Świeży szpinak umyć i osuszyć.

3. Do blendera dodajemy wodę, ser, sok z cytryny, oliwę, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet i łączymy ze sobą. Przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy szczypiorek.

4. Szpinak kładziemy na talerz, na wierzch nakładamy dynię i polewamy sosem.

Dyniowe Frittersy

Tagi

Dynia, Fritters, Pączki

Składniki

150-200g mąki

500g dyni

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki miodu

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

1/4 łyżeczki zmielonych goździków

1 łyżeczka cynamonu

1/4 szklanki cukru pudru

sok z cytryny

olej do smażenia

Etapy przygotowania

1. Dynię pokroić na części i gotować do miękkości. Odcedzić i zostawić na sitku do ostygnięcia.

2. W misce wymieszać ze sobą dynię, proszek, sodę, jajka, gałkę, goździki, cynamon, miód i mąkę (Ilość mąki zależy od wilgotności dyni). Zostawić ciasto na 10min.

3. Rozgrzać olej w rondelku i smażyć frittersy nakładając je łyżką.

4. Do cukru pudru wlać tyle soku z cytryny aby powstał nam lejący lukier.

Polecam jeszcze ciepłe polewać lukrem i jeść.

Zupa Krem Z Dyni Z Cheddarem

Tagi

Dynia, Ser Cheddar, Zupa

Składniki

800g dyni

1 marchew

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 szklanka wody

1/4 szklanki słodkiej śmietany

100g sera cheddar

sól, pieprz

1 łyżeczka nasion kminku

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

szczypta ziela angielskiego

1 łyżeczka tymianku

nasiona dyni do posypania

Etapy przygotowania

1. Posiekaną cebulkę i czosnek podsmażyć razem z nasionami kminku w garnku na oliwie.

2. Dynię i marchewkę pokroić w kostkę, dodać do garnka. Wlać szklankę wody i gotować do miękkości.

3. Zdjąć z ognia zmiksować na gładką masę. Dodać śmietanę i starty ser, zagotować.

4. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać gałkę, ziele, tymianek.

5. Podawać gorącą posypaną nasionami dyni.