Kotlety z Soczewicy

Tagi

, ,

kotlety z soczewicy i pieczarek

Składniki

1 szklanka czerwonej soczewicy

1/2 kostki bulionowej

1 łyżka oliwy z oliwek

3-4 łyżki otrębów żytnich

5 dużych pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

Etapy przygotowania

  1. Soczewicę ugotować w 2 szklankach wody, z kostką rosołową, aż cała woda odparuje.
  2. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Dodać koperek i pokrojone  pieczarki, usmażyć aż się zarumienią. Przyprawić solą i pieprzem.
  3. W misce wymieszać soczewicę, pieczarki i otręby. Rozgrzać patelnię z oliwą. Uformować kulki, spłaszczyć i usmażyć na złoto z obu stron.

 

Kruche Ciasteczka Z Karmelowym Słonecznikiem

Tagi

, , , ,

kruche ciasteczka z karmelowym slonecznikiem

Składniki

Ciastka

300g mąki

100g cukru brązowego

100g miękkiego masła

2 jajka

kwaśna śmietana

Karmelowy słonecznik

2 garście słonecznika

2 łyżki serka (cream cheese np Piątnica lub Philadelphia)

2 łyżki miodu

szczypta soli

Etapy przygotowania

  1. Do miski dodać wszystkie składniki oprócz śmietany. Zagniatać ciasto i dodać tyle śmietany ile ono przyjmie. Schłodzić 30min. Rozwałkować na grubość około 6mm i wyciąć ciasteczka. Podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180st przez około 10min.
  2. Wszystkie składniki na karmelowy słonecznik dodać do rondelka lub małej patelenki i podgrzewać na ogniu aż masa się zagęści.
  3. Wyjąć ciastka położyć na nie masę karmelkową i zapiec na złoto. Ostudzić na kratce.

 

Sałatka z jabłek i goji

Tagi

, , ,

salatka z jabek i goji

Składniki

2 jabłka

2 łyżki jagód Goji

1 żółtko

1 łyżeczka cukru

Etapy przygotowania

  1. Jabłka myjemy, przekrajamy na pół i wydrążamy gniazda nasienne. Kroimy na kawałki i wsypujemy do miski razem z jagodami goji.
  2. Z żółtka i cukru robimy kogel mogel czyli po prostu miksujemy aż cukier się rozpuści. Dodajemy do miski i całość mieszamy.

Zupa curry z kaczką

Tagi

, , ,

zupa curry z kaczka

Składniki

1 ząbek czosnku

1 cebula

1 łyżka oliwy

2 szklanki rosołu z kaczki i warzyw

1/2 łyżeczki ostrej, wędzonej papryki

mięso z kaczki z rosołu

1 puszka mleczka kokosowego

2 łyżeczki pasty curry (ewentualnie przyprawa curry)

1 łyżeczka sosu rybnego

2 pomidory

200g mieszanki warzyw

2 porcje makaronu ryżowego lub zwykłego

Etapy przygotowania

  1. W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem. Dodać ostrą paprykę i curry i smażyć przez 1 minutę. Dodać pokrojonego w kostkę pomidora i smażyć kolejną minutę. Zalać rosołem i dodać mieszankę warzyw. Gotować 10min i dodać mleczko kokosowe i sos rybny. Gotować kolejne 10 min.
  2. Podawać z makaronem i kawałkami mięsa z kaczki.

 

Cynamonowe pączki z jabłkami

Tagi

, , ,

cynamonowe paczki z jablkami

Składniki

1/2 szklanki ciepłego mleka lub słodkiej śmietany

1 saszetka suszonych drożdży

3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

2 jajka

60g masła

Jabłka

1kg kwaskowych jabłek (jeśli macie słodkie proponuje dodać sok z cytryny)

3 łyżki masła

2 łyżeczki cynamonu

cukier do smaku

Lukier

1/3 szklanki mleka

cukier puder

Etapy przygotowania

  1. Do miski dodajemy mleko, cukier, drożdże i odstawiamy na 5min. Dodajemy mąkę, sól, cynamon, jajka i masło w temperaturze pokojowej (ewentualnie roztopione i schłodzone masło). Zagniatamy ciasto jeśli potrzeba dodajemy mąkę. Formujemy kulę i zostawiamy przykrytą ściereczką w ciepłym miejsce na 1-2h (aż ciasto wyrośnie).
  2. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewam masło i dodajemy jabłka i cynamon. Jeśli trzeba podlewamy wodą i gotujemy do miękkości. Odparowujemy wodę. Odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości 1,5cm. Wykładamy jabłka. Zwijamy jak roladę, a następnie zwijamy roladę w ślimaka. Znowu wałkujemy na grubość 1,5cm. Nie przejmujcie się jeśli jabłka będą wam wypadać. Potnijcie na kwadraty 6cm  złóżcie rogi ze sobą i zostawcie do wyrośnięcia.
  4. Rozgrzewamy olej i smażymy pączki na złoto z obu stron.
  5. Do mleka dodajemy tyle cukru pudru aż powstanie nam lukier dość gęsty, ale żeby dało się go polać po pączkach.
  6. Upieczone pączki układamy na papierowym ręczniku na 5min, a następnie polewamy lukrem.

Ciasteczka owsiane

Tagi

, ,

ciasteczka owsiane

Składniki

3 szklanki mąki owsianej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4-1/2 szklanki cukru

180g masła

Etapy przygotowania

  1. Masło w temperaturze pokojowej i resztę składników dodajemy do miski i wyrabiamy ciasto. Ewentualnie masło można rozpuścić i dodać jak ostygnie. Ciasto może się lepić, ale to nie ma znaczenia. Łyżką nabieramy porcję ciasta, układamy na pergaminie i spłaszczamy.
  2. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st i pieczemy na złoto (około 15-20min w zależności od ich grubości). Mnie wyszło 12 sztuk o średnicy około 10cm.

Miodowa marynata do kurczaka

Tagi

, , , , ,

miodowa marynata do kurczaka

Składniki (na 150g piersi z kurczaka)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka octu z Modeny

1/2 łyżeczki papryki wędzonej, ostrej

1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

sól

1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę

Etapy przygotowania

  1. Kurczaka kroimy na kawałki. Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy kurczaka. Dokładnie pokrywamy marynatą wszystkie kawałki i wkładamy do lodówki na około 2h lub na noc.
  2. Rozgrzewamy patelnie, wykładamy kurczaka i smażymy na złoto.

miodowa marynata do kurczaka 2

Pełnoziarnisty, żytni chleb sodowy

Tagi

, , , ,

chleb sodowy.jpg

Składniki

4 szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej

około 2 szklanki kefiru

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka octu winnego

1 łyżeczka czarnuszki

Etapy przygotowania

  1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy kefir, sól, sodę i ocet. Mieszamy, zagniatamy, może się delikatnie lepić do rąk.
  2. Uformować kulę. Formę 20cm posmarować oliwą, włożyć ciasto i spłaszczyć. Naciąć na górze, posypać czarnuszką. Piec w nagrzanym do 200st piekarniku przez około 40min.

 

Pieczone jabłka pod kokosową kołderką

Tagi

, , , , ,

pieczone jablka

Składniki

2 jabłka (u mnie szampion)

4 łyżki białego wina (opcjonalnie)

3/4 szklanki wiórek kokosowych

3 suszone figi moczone w wodzie przez 2h

serek mascarpone (opcjonalnie)

Etapy przygotowania

  1. Jabłka myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy gniazdo nasienne. układamy połówki na blaszce lub patelni żeliwnej. Polewamy po wierzchu winem. Pieczemy w piekarniku nagranym do 180st do miękkości (około 20 min, sprawdzam widelce w międzyczasie).
  2. Wiórki i figi mielimy w misie blendera. Wyjmujemy upieczone jabłka nakładamy masę kokosową na wierzch za pomocą łyżki i zapiekamy w piekarniku do złotego koloru.
  3. Podajemy gorące z serkiem mascarpone.

pieczone jablka 2